蛋黄酥and花式酥点
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
普通面粉（水油皮用）
125g
、
食用油（水油皮用）
40g
、
细砂糖（水油皮用）
15g
、
水（水油皮用）
55g
、
普通面粉（油酥用）
100g
、
食用油（油酥用）
45g
、
红豆沙
适量 、
绿豆沙
适量
、
咸蛋黄
3个
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备好所有食材 红豆馅儿 绿豆馅儿 咸蛋都是自己做的 也可以直接买 这里的量全做蛋黄酥可以做11个 我做了三个 其他做的花酥
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2/10
点击查看大图 水油面：面粉 糖 油混合 满满加水搅拌成絮状 和成光滑面团 醒发30分钟油酥：面粉跟油混合 揉成面团盖上保鲜膜醒发30分钟
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3/10
点击查看大图 把水油面 油酥 红豆绿豆馅儿 揉成长条 平均切成11个小剂子 然后揉成团备用
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4/10
点击查看大图 水油面揉成团按压成圆饼 放上油酥团 包裹起来 轻揉成团
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5/10
点击查看大图 取第一个面团擀成牛舌状
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6/10
点击查看大图 从一边圈起来 依次做完
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7/10
点击查看大图 在取第一个面卷 再次擀压成牛舌状
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8/10
点击查看大图 再次卷成卷 依次做完 红豆沙包裹上咸蛋黄揉成团备用
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9/10
点击查看大图 蛋黄酥做法：把面团擀成圆形 包上红豆咸蛋馅儿 轻柔成圆形菊花酥做法：面团擀成圆形包裹红豆馅儿 按压成圆饼 中间留一个瓶盖的大小作为花心 用刀子切成16等份 把花瓣依次九十度翻折花式可根据自己喜好来做 最后涂上蛋黄液 撒上黑芝麻烤箱180度预热10分钟 上下火180度烤30分钟
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最后一步
点击查看大图 真的不用花钱买啦 自己做的放心安全又好吃 酥到掉渣
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-02-26
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