荷花酥
荷花酥可以做烤箱版的，也可以做油炸版的，但是烤箱版的不能够绽放出如此美丽的花朵哦。这个随个人喜欢而来吧。
145克
37克
249克
2315
千卡
这道菜高热量,适量即可～
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步骤1/16
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油皮的所有原料放一起活成光滑的面团，等面团成型后放入色素继续揉。我用的厨师机揉的。面包机，手揉都没问题。
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步骤2/16
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活好面团醒半小时。色素用的红色，因为高温后会颜色会变成很漂亮的粉。
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步骤3/16
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油酥也活好备用。
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步骤4/16
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把油酥分成18份一份10克左右。
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步骤5/16
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油皮也分成18份一个15克左右。
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步骤6/16
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把油酥包里面。
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步骤7/16
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擀开叠三折松弛十分钟。
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步骤8/16
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再擀开再三折再松弛十分钟。
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步骤9/16
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奶黄馅搓圆备用，我是买的顺南现成的。
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步骤10/16
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然后把皮对折擀开包入奶黄馅。
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步骤11/16
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拿锋利的刀割个米字。
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步骤12/16
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油温烧到120度放入，于是一朵美丽的荷花炸开了。
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步骤13/16
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美到舍不得吃。
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步骤14/16
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成品图。
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步骤15/16
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成品图。
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最后一步
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成品图
油温控制不好失败率会很高。刀割的深浅大小一定要均匀，否则炸出花瓣大小不一不好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-16
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