脊骨炖土豆豆角粉条
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时间:30分钟
食材清单
脊骨
1000g
、
豆角
200g 、
土豆
2个 、
葱
适量 、
姜
适量 、
八角
适量 、
花椒
适量 、
桂皮
适量 、
糖
适量 、
盐
适量 、
耗油
一大勺 、
老抽
两勺 、
生抽
两勺 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 脊骨洗两遍,冷水下锅,锅中的水要尽量盖过脊骨,盖上盖子大伙烧开,开盖煮两三分钟,捞出来过凉水(我都是过两边水,第一次开锅煮两三分钟捞出过凉水,锅里再加入水快烧开时把脊骨放进去,水烧开再捞出来过凉水备用)
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2/5
点击查看大图 准备配料,葱段,姜片,花椒,八角,桂皮一小块
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3/5
点击查看大图 炒糖色,锅里放油直接放糖,放的白砂糖,不停搅拌待糖变色,放入脊骨翻炒,让脊骨均匀的挂上糖色,放入步骤2(葱,姜,八角,花椒,桂皮)的配料,然后加酱油,生抽,盐和耗油炒匀,加入水,水要盖过脊骨,大火炖
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4/5
点击查看大图 炖脊骨时,准备豆角,土豆切块,粉条要提前泡软。随时观察脊骨里的水量,我加了两次水,中途可以自己尝尝味道,待脊骨入味后加入土豆,豆角和粉条,如果水少可以适量加水,炖到菜熟透,就可以了
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最后一步
点击查看大图 配米饭相当好吃
小贴士
豆角推荐东北油豆角,炖出来好吃。 土豆切的块大一些,别豆角没熟土豆炖烂了。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-02-24
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