牛肉包子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
面粉
500g 、
酵母
5g 、
盐
适量 、
糖
适量 、
牛肉
500g 、
洋葱
1个 、
姜
3片 、
生抽
适量 、
胡椒粉
适量 、
蚝油
适量 、
食用油
适量 、
五香粉
适量 、
蒜
两瓣 、
葱
两段 、
香油
适量 、
花椒
四五十粒 、
大料
两颗 、
温水
100g 、
料酒
适量
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 白糖5g和酵母5g温水化开 和成光滑的面团发酵1-2小时这时准备料油 花椒水 饺子馅
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2/8
点击查看大图 花椒一小把一二十颗 姜三片 蒜切片 葱段 大料 100g左右油 中小火把材料放进去 慢慢煸炒 炒到变成金黄色 捞出 油放凉备用
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3/8
点击查看大图 花椒水开水冲泡花椒 放凉 捞出花椒
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4/8
点击查看大图 牛肉馅放入 香油 蚝油 料酒 生抽 老抽 胡椒粉 五香粉 盐 鸡精 料油一些 花椒水适量少放 洋葱末 搅拌均匀 馅不要弄稀了 可以多放点油 但是水不要放多了
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5/8
点击查看大图 面发完拿出来再揉一会 把气泡揉出去 分成30-50一块 擀成皮 中间厚边上薄 开始包包子 包子包完再继续二次醒面20-30分钟
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6/8
点击查看大图 水开上锅 蒸15分钟左右 关火闷五分钟 开盖
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7/8
点击查看大图 这就完成啦 相比外面的要好很多 大家试试吧 关火后不要马上开盖 会回缩的 要闷5分钟 面揉的越细蒸出来的表面越好看
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最后一步
点击查看大图 也可以弄成馅饼 包好包子放在锅里煎 压成饼 之后倒水盖上盖 没水分了就可以出锅了
小贴士
相比外面的要好很多 大家试试吧 关火后不要马上开盖 会回缩的 要闷5分钟 面揉的越细蒸出来的表面越好看 可以连包子带馅饼都一起做了
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展开全部8个步骤
发布于 2020-02-23
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