糯米烧麦
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 糯米浸泡过夜
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点击查看大图 取上述食材,可根据个人情况做调整,没有春笋可以放松仁,最后烧麦里面会有脆脆的口感,没有香肠可以放五花肉,需要肉的油脂润进糯米,烧麦会更香
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点击查看大图 春笋焯水,春笋内富含草酸,使用前需要焯水15分钟左右,去除涩味
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点击查看大图 所有食材切丁
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点击查看大图 起油锅,油可以适当多些,烧麦馅油润些会比较好吃,先翻炒香肠和紫胡萝卜丁,胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性维生素,需要通过接触油脂才能大量释放,对眼睛有好处,胡萝卜经常食用还有抗癌功效哦!
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点击查看大图 然后加入笋丁、豌豆、糯米翻炒,放入生抽、老抽
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点击查看大图 放入白糖,翻炒均匀
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点击查看大图 烧麦馅就调好了
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点击查看大图 取饺皮,用擀面杖在饺皮边缘1/3的地方往外按压
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点击查看大图 擀前、擀后,烧麦皮上面的褶皱部分越薄,烧麦口感越好
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点击查看大图 装馅,一手托烧麦底部,一手收口
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点击查看大图 用虎口逐渐将烧麦口子收紧,不用完全捏拢
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点击查看大图 放入蒸架,火开后蒸30分钟
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点击查看大图 热气腾腾的烧麦就做好了
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最后一步
点击查看大图 配碗蛋花汤,开动吧~
小贴士
春笋的烹饪,要么大火油锅炒透,要么焯水15分钟,否则会有涩味 胡萝卜内含丰富的β-胡萝卜素,但是它是脂溶性维生素哦!所以,胡萝卜要用油炒哦✌️
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发布于 2020-02-23
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