自家包子、菜包面团制作
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.酵母用温水化开备用。酵母一勺(不锈钢的平勺)温水一碗(温度是嘴碰到不烫,量是4/5碗)2.面粉我这次是用碗舀了5半碗,合计量大概是2碗满再多一些。3.面粉放在大的盆里面,打散一个鸡蛋倒进去,然后分次把化好的酵母水带进来(每次一些些的倒,像图上这样、把絮状的面粉块拨到一边,然后往干面粉上倒酵母水,直到没有太多的干面粉了,如图。)
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点击查看大图 4.把絮状的面粉揉光滑(手上的面团在揉的时候没有明显的颗粒感就差不多了,如图。如果觉得还很软很黏手可以用手蘸些干面粉再揉,不要因为软就加大量的干面粉。前一步如果面粉跟水的比例拿捏不准,就可以这样虽然软了一些,但是可以慢慢蘸点面粉调整过来。)
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点击查看大图 5.打湿一条干净的毛巾,沥干,盖在面粉团的盆子上。醒面团,等待。(看环境的温度吧,面团内部这种孔状就差不多了,如图))
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点击查看大图 6.看看要做什么,擀的面皮形状不一样。
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点击查看大图 奇形怪状中(包好了再放几分钟)
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点击查看大图 7.冷水下锅蒸,我是水开蒸8分钟,然后再闷几分钟
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点击查看大图 看着它膨胀起来,好开心(●°u°●) 」
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点击查看大图 实心包
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点击查看大图 红豆包
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点击查看大图 菜包
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最后一步
点击查看大图 花卷
小贴士
细节都在步骤里了,应该详细了(๑‾᷅^‾᷅๑)
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展开全部11个步骤
发布于 2020-02-20
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