简单好吃的红糖发糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
面粉
260克 、
红糖
100克 、
酵母
4克 、
盐
1克 、
泡打粉(可不放)
3克
、
40度以下温水
45ml
、
温水
200ml 、
鸡蛋
2个 、
红枣
适量 、
葡萄干,枸杞,南瓜籽
适量
、
玉米油(抹模具用)
少量
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 先把红枣用热水浸泡。
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2/14
点击查看大图 100克红糖用200ml温水融化,酵母倒在45ml温水中静置几分钟。
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3/14
点击查看大图 称好面粉。
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4/14
点击查看大图 将鸡蛋,红糖水,酵母水,盐,泡打粉都倒入面粉盆内。
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5/14
点击查看大图 用蛋抽子划z字形搅匀,倒入抹了油的八寸模具发酵,不要过度搅拌,避免面粉起筋。
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6/14
点击查看大图 把泡软的枣剪成两半,去核。
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7/14
点击查看大图 面糊发酵至原来的两倍大左右,大概模具的三分之二。我用烤箱发酵功能40度发了大概一个小时。
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8/14
点击查看大图 在发好的面糊上摆上红枣,葡萄干,枸杞,南瓜籽。
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9/14
点击查看大图 入锅大火烧开,中火蒸半个小时,关火后焖三五分钟再揭盖。
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10/14
点击查看大图 揭开锅盖的瞬间,心情很美丽啊!
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11/14
点击查看大图 模具抹了油很好脱模。
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点击查看大图 用切面包的锯齿刀切成块。
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13/14
点击查看大图 成品图。
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最后一步
点击查看大图 暄软有弹力,太好吃了!
小贴士
1,面粉不要划圈过度搅拌,划z字形拌匀,用蛋抽子比用筷子容易的多。 2,发面到位,别着急,但不能发过了,看住。因为温度不一样,可能时间会差一些,不看时间看状态,发到原来二倍大左右就可以了。
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展开全部14个步骤
发布于 2020-02-20
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