大米发糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将大米淘洗干净,加入清水浸泡4小时以上。
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点击查看大图 将泡好的大米倒入破壁机,加入牛奶、白糖,打成细腻的米浆。
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点击查看大图 将打好饭米浆倒入容器中,加入酵母,搅拌均匀。
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点击查看大图 盖上保鲜膜,密封醒发1.5小时以上,醒发至原来的两倍大。
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点击查看大图 这是醒发好的米浆。
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点击查看大图 醒发好的米浆充分搅拌至细腻。
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点击查看大图 容器内四周刷油防止粘,底部也可铺上油纸。
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点击查看大图 将将搅拌好的米浆倒入容器,再次醒发20分钟。
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点击查看大图 二次醒发的米浆放入蒸锅,大火蒸30分钟,关火后闷几分钟。
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点击查看大图 米糕冷却后脱模。
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最后一步
点击查看大图 大米糕软糯Q弹。
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发布于 2020-02-19
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