#憋在家里吃什么#找回小时候的味道——猫耳朵
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时间：30分钟
食材清单
白色面团:
、
低粉
130克 、
黄油
10克 、
盐
2克 、
水
55克 、
细砂糖
15克 、
红色面团:
、
低粉
130克 、
黄油
10克 、
盐
2克 、
水
35克 、
南乳汁
25克
、
细砂糖
10克 、
糖水:
、
细砂糖
10克 、
水
10克 、
食油（油炸）
适量
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 黄油隔热水融化。
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2/15
点击查看大图 先来做白色面团部分，面粉过筛，加其他材料混合。
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3/15
点击查看大图 所有材料混合揉均匀，包保鲜膜静置15分钟。
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4/15
点击查看大图 然后来做红色面团部分，面粉过筛，加其他材料混合。
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5/15
点击查看大图 揉均匀，包保鲜膜静置15分钟。
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6/15
点击查看大图 面团静置的时候我们来做糖水，细砂糖+水混合融化就可以了。
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7/15
点击查看大图 把静置后的面团擀成长方形，擀薄一点，刷上糖水。
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8/15
点击查看大图 把同样擀薄了的长方形红色面皮覆盖白色面皮。
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9/15
点击查看大图 拿擀面棍再擀一下，可以让两块面团更加贴合，刷上糖水。
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10/15
点击查看大图 从一边卷起来，记得卷紧实一点。包保鲜膜放冰箱冷冻至硬。（我是丢冰箱后然后去煮饭，吃完饭后再拿出来的，大概2小时）
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11/15
点击查看大图 面团冻硬后拿出来切薄片，尽量切薄一点，面片层次分明，好好看。切好的面片要摊开放，以免粘在一起。
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12/15
点击查看大图 放适量食油到锅里，油温达到170度，放面片下锅。如果家里没有温度计的，把筷子放进去冒小泡就是温度可以了。
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13/15
点击查看大图 中小火炸至猫耳朵颜色微黄出锅，期间要翻一下面炸。
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14/15
点击查看大图 记得放凉了才吃，刚出炉吃热的容易上火喉咙痛。加了南乳汁的猫耳朵非常的咸香脆，这就是小时候的味道！追剧，聊天，看书时候来几块，也是挺写意的。凉透后密封常温保存就可以了，
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最后一步
点击查看大图 可能有好些人不知道南乳是什么，就是红腐乳了，加了它特别的香，有辣有不辣的，自己喜欢哈。
小贴士
黄油可以用植物油代替。 没有南乳汁的话可以用红糖代替细砂糖。或者加10克有颜色的粉来替代部分面粉。 如果喜欢吃辣的，还可以在红色面团加入一些辣椒粉揉面。 糖水也可以直接用蜂蜜水的，白糖+水比较方便，因为有时候家里不一定有蜂蜜。
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发布于 2020-02-10
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