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#憋在家里吃什么#找回小时候的味道——猫耳朵(2/15)
黄油隔热水融化。
先来做白色面团部分，面粉过筛，加其他材料混合。
所有材料混合揉均匀，包保鲜膜静置15分钟。
然后来做红色面团部分，面粉过筛，加其他材料混合。
揉均匀，包保鲜膜静置15分钟。
面团静置的时候我们来做糖水，细砂糖+水混合融化就可以了。
把静置后的面团擀成长方形，擀薄一点，刷上糖水。
把同样擀薄了的长方形红色面皮覆盖白色面皮。
拿擀面棍再擀一下，可以让两块面团更加贴合，刷上糖水。
从一边卷起来，记得卷紧实一点。包保鲜膜放冰箱冷冻至硬。（我是丢冰箱后然后去煮饭，吃完饭后再拿出来的，大概2小时）
面团冻硬后拿出来切薄片，尽量切薄一点，面片层次分明，好好看。切好的面片要摊开放，以免粘在一起。
放适量食油到锅里，油温达到170度，放面片下锅。如果家里没有温度计的，把筷子放进去冒小泡就是温度可以了。
中小火炸至猫耳朵颜色微黄出锅，期间要翻一下面炸。
记得放凉了才吃，刚出炉吃热的容易上火喉咙痛。加了南乳汁的猫耳朵非常的咸香脆，这就是小时候的味道！追剧，聊天，看书时候来几块，也是挺写意的。凉透后密封常温保存就可以了，
可能有好些人不知道南乳是什么，就是红腐乳了，加了它特别的香，有辣有不辣的，自己喜欢哈。