巧克力慕斯
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 可可粉➕热水,搅拌均匀。吉利丁片放入凉开水中泡软待用。
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点击查看大图 牛奶➕淡奶油➕炼乳,搅拌均匀。
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点击查看大图 再加入黑巧克力,小火将巧克力融化后关火。
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点击查看大图 加入可可浓液,搅拌均匀。
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点击查看大图 趁有余温,加入泡软的吉利丁,搅拌至融化。
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点击查看大图 将慕斯液倒入模具中,放入冰箱冷藏4小时。
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点击查看大图 慕斯凝固了取出
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点击查看大图 取盘子倒扣在模具上
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点击查看大图 翻转过来
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点击查看大图 取下模具
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点击查看大图 撒上可可粉
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最后一步
点击查看大图 切块食用~
小贴士
1.如果不用70%黑巧克力,则自行减少炼乳。我这款巧克力慕斯,口感回味是微苦的,回味很醇厚。喜欢吃甜食的小伙伴,就算用55%黑巧,不减炼乳也是可以的,不会甜得发腻哟! 2.如果不是硅胶模具,则需将油纸铺在模具里面成U型。油纸两边要高于模具,等慕斯凝固了,提起两边的油纸就可以把慕斯轻松取出来了。
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发布于 2020-02-08
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