酱驴肉
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
驴肉
5斤 、
酱
1碗
、
葱
多棵 、
大蒜
4颗 、
姜
6片 、
八角
3粒 、
香叶
5片 、
桂皮
1块 、
花椒
适量 、
小茴香
4颗 、
酱油
适量 、
老抽
适量 、
料酒
5勺 、
盐
3勺 、
白糖
2勺 烹饪步骤
-
1/2
点击查看大图 将驴肉切成大块(2-3两),洗净,将所有调料放入两酱用水调开倒入高压锅中,放好调味品水与肉持平,开火煮,开锅后大火转小火炖30分钟
-
最后一步
点击查看大图 待锅压泄掉开锅将肉与汤倒入炒锅,大火收汤,至汤汁浓稠,待冷却放入冰箱冷藏。吃时直接切片即食,也可沾酸醋汁食用。
发布于 2020-02-01
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