#终于经典传统味#排骨焖饭
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
大米
2杯 、
肋排
435克
、
黄玉米粒
10克
、
豌豆粒
10克
、
胡萝卜丁
10克
、
料酒
1小勺 、
生抽
1勺 、
十三香
2克 、
盐
依个人口味 、
蚝油
1勺 、
冰糖
3克 、
大蒜
3瓣 、
小葱
2颗 烹饪步骤
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点击查看大图 首先将排骨用温水清洗干净,再用冷水泡60分钟以上,将血水泡出,需要反复换清水。
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点击查看大图 排骨焯水: 冷水下锅,烧开后煮2分钟,捞出温水冲洗淋干水分备用。
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3/18
点击查看大图 起油锅,加入冰糖炒制融化,再加入提前切好的葱姜蒜炒出香味。
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4/18
点击查看大图 再加入焯水的排骨翻炒均匀。
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5/18
点击查看大图 加入生抽,料酒,蚝油。
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6/18
点击查看大图 小火翻炒,使每块排骨吸收到料汁。
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7/18
点击查看大图 再按个人口味加入盐,十三香翻炒。
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8/18
点击查看大图 再加入纯净水,没过排骨就可以大火烧开。
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9/18
点击查看大图 转中小火煮15分钟,关火待有余温。
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10/18
点击查看大图 大米淘干净,倒入饭煲内胆中。
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点击查看大图 首先把排骨汤过滤到米中,汤不够加入适量的水,和自己平时做米饭的习惯来,再摆放上排骨。(排骨汤为什么要过滤?因为淋干有大蒜,姜,葱花,如果不建议的也可以不过滤,还一个方法,就是在步骤3葱姜蒜炒香后,铲出来扔掉也可以)
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12/18
点击查看大图 再加入玉米粒,胡萝卜丁,豌豆粒就可以啦。
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点击查看大图 内胆放入饭煲中,煮饭模式即可,香喷喷的排骨焖饭。
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14/18
点击查看大图 盛出装碗,撒上葱花。
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15/18
点击查看大图 好吃不腻的排骨焖饭,太好吃了,有菜,有饭,有肉~
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16/18
点击查看大图 加入了一些时蔬,营养更均衡。
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17/18
点击查看大图 喜欢的做起来,简单易做。
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最后一步
点击查看大图 我要开动喽~
小贴士
葱姜蒜如果觉得过滤麻烦的话,也可以再步骤3炒香后铲出扔掉,用油炒排骨,总之根据个人习惯来。
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展开全部18个步骤
发布于 2020-01-20
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