芋头糕
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时间:30分钟
食材清单
芋头
150g 、
腊肠
50g 、
虾米
15g 、
粘米粉
75g
、
澄面
15g
、
水1
140g
、
盐
3g 、
糖
5g 、
白胡椒粉
1g
、
五香粉
1g 、
花生油
15g 、
芝麻香油
2.5g
烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 虾米用清水浸泡10分钟。
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2/17
点击查看大图 腊肠热水上锅蒸15分钟。
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3/17
点击查看大图 芋头切成小丁,大概跟指甲盖大小。
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4/17
点击查看大图 取一个大碗盆里放入粘米粉、澄面、胡椒粉、鸡精、五香粉、糖、盐、香油。
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5/17
点击查看大图 搅拌混合均匀后加入130g水,搅拌均匀。
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6/17
点击查看大图 沥干虾米的水分,切碎。
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7/17
点击查看大图 腊肠切小丁。
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8/17
点击查看大图 锅内热油,倒入香芋丁,翻炒至表面硬壳颜色变黄。
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9/17
点击查看大图 放入虾米,开小火慢炒。虾米炒至冒泡。
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10/17
点击查看大图 倒入腊肠,开中火,炒至回缩有点熟成的状态。
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11/17
点击查看大图 再倒入200g清水,盖上锅盖,煮开。粉浆用之前再用打蛋器稍微搅匀。
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12/17
点击查看大图 倒进一半的芋头腊肠到粉浆里,搅拌匀。
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13/17
点击查看大图 再把剩余的一半倒进粉浆里。用筷子搅拌均匀。
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14/17
点击查看大图 取出模具,在模具四周刷上油。把调制好的芋头粉浆倒进模具里。锅内放水,大火烧开再放入芋头粉浆,蒸30-40分钟。
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15/17
点击查看大图 蒸好后,用牙签戳一下,如果牙签是干身的那么就是熟了哦。然后放凉倒扣脱模切片就可以吃啦。
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16/17
点击查看大图 也可以煎一下再吃,这样比较香哈。
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最后一步
点击查看大图 成品
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展开全部17个步骤
发布于 2020-01-06
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