自制 香甜酥脆冰糖葫芦
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料,山楂洗净,晾干,表面不要有水
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点击查看大图 从中间切开,去掉籽
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点击查看大图 取一团豆沙夹在中间,用竹签穿好
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4/9
点击查看大图 不要穿太多个,蘸糖的时候不好操作
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点击查看大图 冰糖水放锅里大火煮开转中小火
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点击查看大图 糖浆开始冒大泡
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7/9
点击查看大图 慢慢的糖浆开始冒小泡,转小火,看到糖浆有点点变黄
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点击查看大图 有点像香油色,用筷子蘸一下放冷水中如果可以凝固变硬,尝一下脆脆的不粘牙,加入白芝麻,把山楂串在锅里转一圈沾满糖浆,动作快一点,注意安全,不好蘸的位置可以用小勺舀起来浇上糖浆
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最后一步
点击查看大图 做好的山楂串放到抹了油的盘子里几分钟就变硬了,薄薄一层糖特别酥脆
小贴士
熬糖浆后期一定小火,不要熬糊了,糖浆有点点变色就用筷子试试蘸糖浆动作快一点,保持小火,糖浆冷了就很粘不好裹糖浆了,如果煮时间太久糖浆也会糊掉,颜色不好看,吃着发苦。糖浆温度很高,注意安全!
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展开全部9个步骤
发布于 2019-12-18
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