皮蛋瘦肉粥
825554人浏览 · 7192人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 准备食材
-
2/10
点击查看大图 大米和糯米放入水中，浸泡一个小时，一方面煮粥可以节省时间，另一方面煮出来的口感更好
-
3/10
点击查看大图 瘦肉切丝，加入1勺料酒、1勺淀粉、1小勺盐、少许黑胡椒粉拌匀腌20分钟
-
4/10
点击查看大图 锅中加水3碗，倒入泡好米，加入1小勺油，煮30分钟，煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底也更好出米油
-
5/10
点击查看大图 煮开后转小火，煮到大米软烂，自己喜欢的程度就行了，大概30分钟左右吧~
-
6/10
点击查看大图 粥底煮好之后，把腌过的肉丝放进去，用筷子滑开，再放入切碎的皮蛋再煮3分钟
-
7/10
点击查看大图 最后撒上少许葱花即可
-
8/10
点击查看大图 品尝皮蛋瘦肉粥，可以根据口味加入少许香油，按照你们的口味来选择加或不加都可以
-
9/10
点击查看大图 超级有食欲，保管你喝完一碗还想再来一碗
-
最后一步
点击查看大图 皮蛋瘦肉粥在家也能做，记住这几步，煮出来的粥鲜香细滑，无腥味，好喝到舔碗!
小贴士
1.大米提前浸泡，一方面煮粥可以节省时间，另一方面煮出来的口感更好。 2.水和大米的比例15:1,如果喜欢浓稠粥的可用12:1。 3.熬粥时加入少许油拌匀，能使米粒在短时间内煮至开花，口感更香滑！ 4.煮出来的粥不必下盐，因为腌制肉丝的时候已经放盐了，容易消化。 5.如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底 6.大米和糯米的比例是2:1，这样熬出的粥口感才香滑黏糯 7.煮皮蛋粥，最好选用砂锅。皮蛋呈碱性，切忌用铁锅烹煮。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-12-13
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
猪肉白菜炖粉条20944人看过
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#钻石莎布蕾曲奇饼干32578人看过
-
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#夏日缤纷酸辣加拿大北极虾51945人看过
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#家常核桃酥31183人看过
-
-
#打工人的健康餐#荤素一锅端13484人看过
-
#打工人的健康餐#莴笋尖肉片汤9938人看过
-
-
20240501 星期三 农历三月廿三 早安🌹 五一劳动节快乐！ 细小的坚持 做喜欢吃的早餐 早餐 帅哥回来做麦几头 1、手工扯面 昨天晚上揉好的面团 面粉加少许盐和水揉成面团 早上起来揉一下切成扁的大小如拇指一般小段 自己家的土豆，老家带来的笋 自己家的蚕豆剥好 夹心肉切片 锅内放油先把肥肉熬出油按顺序 先炒笋、土豆、肉片 翻炒变色加入煮沸的开水半锅 事先切好的面小段，用一点水扯面放入锅内 期间放入蚕豆肉 期间用铲子翻一下 烧的时候加点自己做的笋干菜 2、虾仁蒸蛋 －只碗内加1个蛋，加少许盐打散 放点生抽和150毫升的温水继续打， 用小勺子把浮沫撇掉后加盖（放油猪油会更鲜）放入蒸锅内，蒸锅里水烧开后再放入蒸蛋10分钟计时，加入虾仁🍤继续蒸2分钟，一共12分钟，关火加入葱花滴几点生抽。 纯牛奶🥛橙子🍊和小葡萄🍇
放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨 -
茉莉虾仁天蝎座小菜姬