萝卜素饺子
363855人浏览 · 3230人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/23
点击查看大图 130g去皮南瓜切成小块。
-
2/23
点击查看大图 冷水上锅,水开后大火继续蒸15分钟。
-
3/23
点击查看大图 趁热捣成泥。
-
4/23
点击查看大图 在搅拌碗里倒入160g中筋面粉(普通面粉)和2g酵母。
-
5/23
点击查看大图 把南瓜泥拌进去。
-
6/23
点击查看大图 接着手揉成面团。在揉面过程中,因为南瓜泥水份不同,不同牌子面粉的吸水性不同,所以面团揉搓时,如果发现太干了,就要加一点清水,如果太湿了,就要补一点面粉。
-
7/23
点击查看大图 一直揉至光滑不黏手后,盖上保鲜膜,发酵35分钟。饺子通常不需要发酵,不过我为了让口感更喧软,所以改良了下方子,加入酵母适当发酵下。如果时间来不及的话,可以不加酵母不发酵。
-
8/23
点击查看大图 接着来准备馅料。把白萝卜去皮后擦成丝。
-
9/23
点击查看大图 胡萝卜也同样去皮擦成丝,加入白萝卜丝里。
-
10/23
点击查看大图 加少许盐,拌匀腌制10分钟,逼出萝卜丝里的水份。
-
11/23
点击查看大图 裹上纱布,把多余的水份挤干。
-
12/23
点击查看大图 把挤干水份的萝卜丝倒入小碗里,调入2g生抽和1g盐。
-
13/23
点击查看大图 再拌入8g虾皮和5g植物油。
-
14/23
点击查看大图 把面团放在案板上,揉搓排气。
-
15/23
点击查看大图 接着擀成薄面片。
-
16/23
点击查看大图 用杯口压出圆面片。对新手来说,这种方法做饺子皮会轻松一些。
-
17/23
点击查看大图 舀入适量馅料。
-
18/23
点击查看大图 用你喜欢的包饺子的方法把馅料包紧、封口。
-
19/23
点击查看大图 放入蒸锅中,不开火,先加盖醒发20分钟。
-
20/23
点击查看大图 接着冷水上锅,水开后大火继续蒸15分钟。
-
21/23
点击查看大图 关火后,焖2分钟,等水蒸气回落后再揭盖。
-
22/23
点击查看大图 切成适合宝宝入口的小块,开吃!一次吃不完的,可以撒点干面粉,密封后冰箱冷冻保存,两周左右吃完。
-
最后一步
点击查看大图
4/23
展开全部23个步骤
发布于 2019-12-10
换一个做法相关分类
相关推荐