奥利奥奶油蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 玉米油、水、盐放入盆中,用蛋抽搅拌均匀;
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点击查看大图 乳化好的油水呈奶白色;
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点击查看大图 低筋面粉和可可粉过筛筛入油水中,用蛋抽切拌均匀;
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点击查看大图 蛋黄打入面糊中,切拌均匀;
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点击查看大图 蛋白分三次加入50g白砂糖打发至硬性发泡;
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点击查看大图 取三分之一蛋白霜入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀;
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7/15
点击查看大图 蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中,用刮刀彻底翻拌混合均匀;
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8/15
点击查看大图 倒入模具稍微震一下把大气泡震出;
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9/15
点击查看大图 送入提前预热好的烤箱,150度下层烘烤四十分钟。
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10/15
点击查看大图 可可蛋糕底放凉脱模后分切成三片;
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点击查看大图 淡奶油加入30g白砂糖和奥利奥饼干碎打发;
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点击查看大图 取一层蛋糕片,抹上奥利奥奶油,盖上蛋糕片...以此类推;
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点击查看大图 抹面;
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点击查看大图 按照个人喜好挤上巧克力甘纳许,放上自己喜欢的水果装饰一下即可。
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、 打发蛋白的容器和打蛋头必须无水无油,否则会影响打发; 2、 烘烤时间和温度请根据自家烤箱温度调节,仅供参考; 3、做好的蛋糕冷藏一小时以上再食用口感更佳。
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发布于 2019-12-09
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