#快手又营养,我家的冬日必备菜品#香妃酥
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
油皮材料
350g
、
中筋面粉
300克 、
糖粉
50克 、
猪油或者黄油
100克
、
水
150克 、
油酥材料
、
低筋面粉
265克 、
猪油或者黄油
130克
、
内馅材料
、
A材料
、
蛋黄
8个 、
炼乳
170克 、
糖粉
15克 、
盐
2克 、
B材料
、
低筋面粉
65克 、
奶粉
100克 、
椰蓉
90克 、
表面装饰
、
水
少许 、
椰蓉
适量 烹饪步骤
-
1/19
点击查看大图 1、材料备齐,猪油或者黄油软化。
-
2/19
点击查看大图 2、油皮材料全部放入面包机揉面,揉到出薄膜为止,包保鲜膜松弛30分钟。
-
3/19
点击查看大图 3、油酥材料混合成团。
-
4/19
点击查看大图 4、包保鲜膜室温松弛30分钟。
-
5/19
点击查看大图 5、内陷A材料拌匀。
-
6/19
点击查看大图 6、加入过筛的内陷材料B拌匀。
-
7/19
点击查看大图 7、将内陷分割成20个小球,冷冻一下,会好包一些。。
-
8/19
点击查看大图 8、将松弛好的油皮和油酥面团都分割成20个小球。
-
9/19
点击查看大图 9、油皮包上油酥。
-
10/19
点击查看大图 、擀成牛舌状,从上往下卷起,再松弛20分钟。
-
11/19
点击查看大图 11、松弛好后再擀开,与擀面杖大概一个长度即可,不用太长。
-
12/19
点击查看大图 12、从上往下卷起,再松弛20分钟。
-
13/19
点击查看大图 13、用大拇指和食指将面卷两端掐起来。
-
14/19
点击查看大图 14、擀成圆形面片,不用太大。包上一个内陷。
-
15/19
点击查看大图 15、收紧封口,整形成一个长方形。
-
16/19
点击查看大图 16、表面喷少需水,沾适量椰蓉。
-
17/19
点击查看大图 17、椰蓉面冲下放在学厨9405烤盘上。
-
18/19
点击查看大图 18、烤箱中层180度先烤10分钟,将面团翻面后再烤20分钟,表面金黄色即可
-
最后一步
点击查看大图 出炉放凉即可
小贴士
小贴士 鸡蛋黄用中号偏小的就可以,太大内陷会很湿,不好整形。
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2019-12-07
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