#快手又营养,我家的冬日必备菜品#滋补良品:东北林蛙酱焖土豆
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 活得林蛙用水冲洗干净,表面有粘液多冲洗几遍。
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点击查看大图 锅里放凉水,倒入林蛙,开火煮开,捞出控干水份备用。
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点击查看大图 土豆去皮切滚刀块备用。
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点击查看大图 葱切段,姜切片备用,
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点击查看大图 热锅倒入凉油,油温热后放入葱姜爆香。
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点击查看大图 倒入土豆块,放入五香粉,花椒粉,料酒,老抽翻炒均匀。
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点击查看大图 加水末过土豆,放入豆瓣酱调匀。
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点击查看大图 放一小勺糖,提味。
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点击查看大图 倒入焯过水的林蛙。
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点击查看大图 开锅后盖好盖子转中火炖15-20分钟,适量关注水量,避免干锅,大火收汁,关火前放一点点盐和鸡精,因为有老抽和豆瓣酱的咸度,一定少放。
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点击查看大图 出锅装盘撒上葱花点缀。
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点击查看大图 多留些汤汁,汤汁拌饭也很美味,冬日里的滋补良品。
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最后一步
点击查看大图 打开林蛙的腹部,慢慢的学蛤油和籽,沾着汤汁营养又美味,土豆也吸收了林蛙的鲜美,口感好极了。
小贴士
林蛙头和内脏吃的时候要去除,其他的腿部的肉,腹部的籽和油都可以吃,美容养颜。
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发布于 2019-12-06
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