#快手又营养,我家的冬日必备菜品#菠菜蛋糕卷
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 菠菜切小一点放入榨汁机中,我用了60克菠菜,放入少量的水,将菠菜打成汁
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点击查看大图 过筛50克菠菜汁
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点击查看大图 这是过筛好后的菠菜汁
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点击查看大图 蛋白和蛋清分离,蛋白盆中应无油无水无蛋黄
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点击查看大图 菠菜汁和玉米油混合搅拌均匀
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点击查看大图 倒入蛋黄中搅拌均匀
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点击查看大图 筛入低筋面粉搅拌均匀
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点击查看大图 搅拌至顺滑无颗粒状态
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9/22
点击查看大图 蛋白加入柠檬汁,低速打发至有粗泡的状态,加入三分之一白砂糖
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点击查看大图 中速打发至粗泡消失,加入三分之一白砂糖
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点击查看大图 高速打发至有纹路状态,加入最后的白砂糖
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点击查看大图 继续高速打发至有弯钩状态
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点击查看大图 分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
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点击查看大图 再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
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点击查看大图 倒入烤盘中,轻震两下震出气泡
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点击查看大图 放入预热好的烤箱中层,170度20分钟
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点击查看大图 出炉撕掉油纸再换一张新油纸翻面
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18/22
点击查看大图 卷起来定型半小时
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点击查看大图 颜色超级好看
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点击查看大图 香甜软绵
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点击查看大图 孩子喜欢的
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最后一步
点击查看大图 非常好吃
小贴士
每个烤箱脾气不一样,温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️菠菜打汁一定不要把水加多了,颜色就会很浅❗️
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展开全部22个步骤
发布于 2019-12-02
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