#好吃不上火#大米糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用料:大米200克,糖30克,干酵母2克,水适量
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点击查看大图 将米洗净,用清水浸泡至涨发。
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点击查看大图 控干水分
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点击查看大图 倒入料理机,加少许水,
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点击查看大图 搅打成细腻米浆。约420克。
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点击查看大图 将50克米浆倒入大碗,放入沸水锅中蒸几分钟。
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点击查看大图 熟透出锅。
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点击查看大图 加入100克米浆,
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9/19
点击查看大图 搅拌均匀。
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点击查看大图 加入酵母和5克糖。
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点击查看大图 搅拌均匀,置温暖处发酵。
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点击查看大图 米糊涨发。
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点击查看大图 倒入剩下的米浆中,加入剩下的糖,
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点击查看大图 搅拌均匀,置温暖处再次发酵。
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点击查看大图 米糊涨发,
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点击查看大图 倒入模具中,8分满,摆入蒸屉。
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点击查看大图 放入沸腾的蒸锅,大火蒸15分钟左右。
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点击查看大图 出锅,稍凉,
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最后一步
点击查看大图 脱模,趁热食用。
小贴士
若蒸熟的粉团太干,可以加少许凉水稀释一下。 发酵时间需根据温度情况酌情调整。 蒸熟即可出锅,以免水汽将米糕洇湿。
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展开全部19个步骤
发布于 2019-11-29
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