牛奶哈斯
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将材料准备好,金山日式吐司粉的吸水性较好,如果换成其他面粉,根据面粉吸水性酌情增减水量
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点击查看大图 将除黄油外的所有材料放入到厨师机搅拌桶中,建议牛奶与新鲜酵母混合后再添加
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点击查看大图 揉出粗膜后,加入黄油揉至扩展
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点击查看大图 基础发酵后,将面团分割成80-100克小面团,松弛15分钟
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点击查看大图 松弛后,将面团擀成牛舌型,翻面
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点击查看大图 将面团整形成橄榄型,进行2次发酵
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点击查看大图 进行2次发酵,温度32,发酵至2倍大
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点击查看大图 发酵至2倍大后,表面喷水,筛上防潮糖粉,割包
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最后一步
点击查看大图 表面筛面粉也是可以的哦
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展开全部9个步骤
发布于 2019-11-27
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