【椰丝牛奶餐包】#好吃不上火#
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 材料：金龙鱼面包用小麦粉250克，黄油25克，糖50克，盐2克，酵母3克，鸡蛋1个，牛奶100克。装饰：蜂蜜水少许，椰丝少许，融化的黄油少许。烘焙模具：学厨8寸不沾正方形蛋糕模 烘焙时间：风炉175度15分钟，上色后盖锡纸。
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点击查看大图 首先除黄油外，所有材料放入面包机，启动和面20分钟后加入黄油，继续启动搅拌到光滑的面团
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点击查看大图 然后放入盆中，并且盖上保鲜膜进行发酵，环境温度在28度左右，发酵在2倍以上大小，手指沾粉搓下去洞不会马上弹起来状态就好。
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点击查看大图 接着取出来，放案板上轻轻排气，然后分割成9个，松弛10分钟后滚圆直接放入模具内
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点击查看大图 放在温暖的地方进行二次发酵，大约40分钟左右，接着表面刷蜂蜜水。现在天冷我是放在烤箱发酵的，温度38度左右，然后放入一杯温水保持环境湿度。
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点击查看大图 等2次发酵到1.5倍左右，放入预热好的烤箱，风炉175度15分钟上色后盖锡纸。烤好取出，趁热刷上黄油和蜂蜜，撒上椰丝即可。
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最后一步
点击查看大图 越简单越好吃
小贴士
1、我用的是金龙鱼面包用小麦粉很容易出膜，而且麦香足吸水性也好，如果你用其他的面包粉请提前预留10克面粉根据实际情况增减。2、撒椰丝之前一定要趁热刷黄油和蜂蜜这样容易吸收并且椰丝能均匀地裹上去。3、面团一发环境温度28为宜，二发38度湿度80左右，这样做好的成品不塌而且松软口感好。
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发布于 2019-11-21
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