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【椰丝牛奶餐包】#好吃不上火#(6/8)
成品图
材料:金龙鱼面包用小麦粉250克,黄油25克,糖50克,盐2克,酵母3克,鸡蛋1个,牛奶100克。装饰:蜂蜜水少许,椰丝少许,融化的黄油少许。烘焙模具:学厨8寸不沾正方形蛋糕模 烘焙时间:风炉175度15分钟,上色后盖锡纸。
首先除黄油外,所有材料放入面包机,启动和面20分钟后加入黄油,继续启动搅拌到光滑的面团
然后放入盆中,并且盖上保鲜膜进行发酵,环境温度在28度左右,发酵在2倍以上大小,手指沾粉搓下去洞不会马上弹起来状态就好。
接着取出来,放案板上轻轻排气,然后分割成9个,松弛10分钟后滚圆直接放入模具内
放在温暖的地方进行二次发酵,大约40分钟左右,接着表面刷蜂蜜水。现在天冷我是放在烤箱发酵的,温度38度左右,然后放入一杯温水保持环境湿度。
等2次发酵到1.5倍左右,放入预热好的烤箱,风炉175度15分钟上色后盖锡纸。烤好取出,趁热刷上黄油和蜂蜜,撒上椰丝即可。
越简单越好吃