全麦芝麻咸饼干
344836人浏览 · 5200人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 依配方表量取材料，低筋面粉、全麦面粉、糖粉、泡打粉、食盐混合过筛。
-
2/13
点击查看大图 将筛出的全麦面粉麸皮直接倒入盆中。
-
3/13
点击查看大图 加入所有湿性材料：鸡蛋、植物油、牛奶。
-
4/13
点击查看大图 用手抓揉成松散的面团，倒入熟黑白芝麻。
-
5/13
点击查看大图 揉均匀，呈比较光滑的柔软的面团，盖上保鲜膜松弛25-30分钟。
-
6/13
点击查看大图 松弛好的面团取出，擀成2mm厚的面片。
-
7/13
点击查看大图 用模具压形。
-
8/13
点击查看大图 用叉子或者牙签在饼干生胚上扎小孔。
-
9/13
点击查看大图 饼干生胚放入烤盘,送入提前预热的烤箱，上下火，170度，烘烤13-14分钟，饼干表面呈现金黄色即可出炉。
-
10/13
点击查看大图 成品图
-
11/13
点击查看大图 成品图
-
12/13
点击查看大图 成品图
-
最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、不同品牌面粉吸水性不一样，鸡蛋大小也不一样，所以牛奶不要一次性倒入，酌情增减。 2、面团不要过度揉，光滑就可以。 3、擀皮的厚度2mm最佳，尽量擀得薄厚均匀，太厚烤好的成品口感没那么脆，因为饼干在烘烤过程中会膨胀一点。 4、面团一定要松弛好哦，否则擀皮的时候会回缩，压模以后形状会变形，就不漂亮了哦。 5、每次压模后的边角料都可以再次擀皮，压模，直到用完，配方量正好是56块饼干。 6、这是一款咸饼干，配方中食盐的用量3-4克都可以，我是做给3岁小朋友吃，不希望摄入太多的纳，用了3克是淡淡的咸味，大朋友可以用4克。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-11-18
换一个做法相关分类
相关推荐