迷迭香奶精面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材。牛奶、鸡蛋、黄油、高筋面粉、白糖、迷迭香、酵母粉。
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点击查看大图 取一个不粘奶锅,倒入500ml牛奶。加热熬煮成250ml左右即可。
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点击查看大图 一碗奶精就熬好了。放凉待用。
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点击查看大图 将除了黄油和迷迭香之外的食材都放入面包机中。
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点击查看大图 面包机选择揉面功能,将面团揉至光滑即可。
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点击查看大图 加入黄油,继续揉面。
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点击查看大图 将面揉至完全阶段。
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点击查看大图 能撑出非常强韧的薄膜。开始进行发酵。
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点击查看大图 揉好的面团进行基础发酵。直到面团变成2.5倍大。
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点击查看大图 将发酵好的面团用手掌压扁,轻揉1-2分钟,使面团充分排出空气,重新变小。
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点击查看大图 在面团上撒上迷迭香碎。
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点击查看大图 将迷迭香揉进面团,揉均匀即可。
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点击查看大图 将面团分成6等份。
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点击查看大图 一个面团分成三份。
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点击查看大图 揉圆搓成长条。将三根长条从一头掐紧,编成辫子。
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点击查看大图 辫子面团就做好了。
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点击查看大图 将辫子形状的面团放入烤盘中。
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点击查看大图 将烤盘放入烤箱中,放一碗开水在底部,进行二次发酵,大约1个小时。
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点击查看大图 面团发酵到原来的2倍大即可。预热烤箱180度预热10分钟。
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点击查看大图 在面团表面刷一层全蛋液。然后放入预热好的烤箱,中层180度烤20-25分钟。
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点击查看大图 烘烤大约25分钟,直到表面呈金黄色即可出炉。
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点击查看大图 充满着意式情调的迷迭香奶精面包就做好了!
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最后一步
点击查看大图 满屋飘香,试试看吧。
小贴士
熬煮奶精时一定要中小火,一定要用不粘锅,500ml熬煮到250-300ml即可。只做出来的面包奶香浓郁,面包都是奶黄奶黄色的,非常诱人!
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展开全部23个步骤
发布于 2019-11-15
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