水立方土司
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时间:15分钟
食材清单
烫种:高筋面粉
25g
、
糖
2.5g 、
沸腾的水
30g
、
主面团:高筋面粉
200g
、
糖
35g 、
盐
2g 、
蛋液
25g
、
烫种
50g
、
酵母
2.5g 、
牛奶
125g 、
黄油
25g 烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料,放入厨师机里面,黄油除外,
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点击查看大图 揉出厚膜
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点击查看大图 加黄油
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4/14
点击查看大图 再揉五分钟,出这样的手套膜
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点击查看大图 第一次常温发酵,
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点击查看大图 一发好了,分割一下,分四个,
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点击查看大图 擀开
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点击查看大图 卷起来
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点击查看大图 第二次擀卷
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点击查看大图 卷起来,收口压一下,更好的贴合
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11/14
点击查看大图 差不多两圈半这样
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12/14
点击查看大图 放入吐司盒里面,发酵到八分满,180度35分钟烘烤
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
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展开全部14个步骤
发布于 2019-10-31
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