老式发面馒头~豆渣馒头(自然发酵,不用酵母)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 豆渣面粉水和好后加盖发酵。
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点击查看大图 自然发酵
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点击查看大图 盆上面加一块儿湿布再加盖。
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点击查看大图 自然发酵饧面两天
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点击查看大图 8克小苏打加35克水融化,用手沾着小苏打水慢慢的和面,把小苏打水全部揉到面团里,把面团放到撒了干面粉的案板上,加盖再饧面10分钟
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6/12
点击查看大图 饧好面,用刮刀沾干面粉切面,每个大概160克左右,面团比较粘手,边撒干面粉边揉面,揉圆,撮成馒头形状
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点击查看大图 依次做好,放入蒸锅,加盖饧面5分钟,大火烧开,蒸12~15分钟就可以了
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8/12
点击查看大图 蒸了12分钟面团变大,基本快熟了
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9/12
点击查看大图 成品
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10/12
点击查看大图 成品
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11/12
点击查看大图 摸上蓝莓酱吃
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最后一步
点击查看大图 好吃
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展开全部12个步骤
发布于 2019-10-26
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