古早蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将蛋黄放入无水无油的盆中,加入牛奶,玉米油,放入过筛好的低筋面粉和玉米面粉
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点击查看大图 高速打发加入三分之一的糖粉,
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点击查看大图 最后打发至硬性发泡
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点击查看大图 取一烤盘放入60度的水
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点击查看大图 将蛋白糊和蛋黄糊二者搅拌均匀,放入60度水的烤盘中,预热烤箱上130下150
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最后一步
点击查看大图 烤三十分钟后改为上110下130继续烤50分钟,就可以出炉了
小贴士
手法:刮刀侧面进入蛋糊,从两点钟位置通过底部中心,到达八点位置,贴盆位置到达九点钟位置,左手逆时针转动盆子,右手翻拌一下完成后,左手转一下, 多试几次都可以成功
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展开全部6个步骤
发布于 2019-10-25
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