姜母鸭
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸭子切成大块，洗净
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点击查看大图 鸭肉放入压力锅中，加入6片姜和葱，放入半锅水煮开后5分钟关火
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点击查看大图 鸭肉倒入漏篮中，洗干净血沫
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点击查看大图 锅中倒入黑麻油和姜片
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点击查看大图 小火煸至姜片周围微焦
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点击查看大图 倒入鸭肉，翻炒至鸭皮变金黄色
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点击查看大图 倒入料理米酒和开水，淹没鸭肉8分
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点击查看大图 加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶
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点击查看大图 盖上高压锅锅盖
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点击查看大图 大火煮开后转小火，煮20分钟。这时，可以看到压力锅盖顶上的防爆限压阀会升高并转动
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点击查看大图 20分钟后，关火，自然排气后，打开高压锅
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最后一步
点击查看大图 稍稍收干水份即可
小贴士
1、高压锅把水紧密的封闭起来，所以，我们不需要加太多的水。 2、高压锅内部形成高温高压的环境，所以，食物会很快做熟，并且酥烂。也因此，关火后，不能马上开火，让高压锅自然降温。直至锅内气体排出。
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发布于 2019-10-14
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