马来西亚肉骨茶
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
排骨
1公斤 、
蒜头
50克（约10小粒） 、
酱青（生抽）
3汤匙
、
味精
几粒 、
老抽
1汤匙 、
肉骨茶汤包
1包
、
熟地
2粒
、
八角
3粒 、
桂皮
2块 、
清水
6-7碗 、
安佳黄油
10克
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材，排骨洗干净备用
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点击查看大图 蒜头剥衣，如果剥不到，用刀拍一下。
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点击查看大图 剥好衣的蒜头
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4/20
点击查看大图 黄油一粒加到锅中起锅，中火
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5/20
点击查看大图 中火把蒜头加入炒香一下
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6/20
点击查看大图 把排骨加入和蒜头一起炒
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7/20
点击查看大图 大概炒2下，炒至半生半熟，蒜头爆香过，这样排骨不会带腥，而且煲汤时候比较香，吃起来的排骨肉才软滑
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8/20
点击查看大图 兜炒过的半生熟蒜头炒排骨
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9/20
点击查看大图 炒完后的煲不用清洗了，直接吧6-7碗水倒至煲里煲开，约1500ml清水
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点击查看大图 准备肉骨茶汤包和熟地八角桂皮
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11/20
点击查看大图 待开水煲开后加入料包和药材
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12/20
点击查看大图 中火煲五分钟待汤包入味
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点击查看大图 五分钟后加入爆炒过的排骨和蒜头
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14/20
点击查看大图 盖煲盖，中火煮25分钟
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点击查看大图 煮好后的肉骨茶
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点击查看大图 最后加入生抽3汤匙，老抽一汤匙，味精几粒即可
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17/20
点击查看大图 上台后的肉骨茶很快给清锅了。
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18/20
点击查看大图 边吃饭边喝茶开心又美味
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点击查看大图 做好的肉骨茶可以当平时下午茶喝也可以。
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最后一步
点击查看大图 颜值爆表的肉骨茶，和大马吃的味道一样，棒棒哒
小贴士
马来西亚当地用的说的是酱青和酱油，他们说的酱青就是生抽，酱油就是老抽。 肉骨茶汤料是可以自己搭配，但因为炒料比较多，建议可以买汤料制作。
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展开全部20个步骤
发布于 2019-10-12
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