山楂糕
25.4万人浏览 · 3227人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 山楂洗净，盐水浸泡15分钟
-
2/12
点击查看大图 去核
-
3/12
点击查看大图 去核是个大工程
-
4/12
点击查看大图 处理好的山楂入锅煮10分钟左右，这一步忘记拍照了，滴入五六滴柠檬汁（柠檬主要是减缓山楂氧化，也可提酸，爱吃酸点的可多加入几滴）放清水煮10分钟左右，可以用筷子试一下，能戳烂即可。
-
5/12
点击查看大图 煮好的山楂沥出用料理机打泥，我是用漏勺一下一下压出来的，压到我怀疑人生
-
6/12
点击查看大图 痛苦的人工料理机压榨过程
-
7/12
点击查看大图 终于全部压完，加入冰糖，麦芽糖用不粘锅或不锈钢锅翻炒，一直炒，约30分钟左右，看到很多人说不凝固，我亲测两次，不凝固不存在的，只有一个原因就是炒的时间不够
-
8/12
点击查看大图 炒到水分将干，山楂泥能挂在铲子上
-
9/12
点击查看大图 炒好的状态，盛盘忘记拍照了，保鲜盒用色拉油抹遍，盛入山楂泥压实。冷却后放冰箱三个小时左右即可。我是晚上做的，放冰箱第二天早上就好了。
-
10/12
点击查看大图 脱模后成品。
-
11/12
点击查看大图 切块，装盘。吃一口，幸福得飞起！
-
最后一步
点击查看大图 嗯，忘记了，撒点桂花更养眼。
小贴士
有些小伙伴做出来的山楂糕颜色不好看，首先选山楂一定要选个大饱满，颜色鲜红的，其次就是去核的过程中处理好的山楂放在一个空容器放些水，滴几滴柠檬汁，这样山楂不会氧化。这两点有保证，做出来的山楂糕颜色自然就好看了！
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-10-10
换一个做法相关分类
相关推荐