莲藕肉饼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪肉洗净用料理机打成肉糜，没有料理机也可以用刀剁成肉馅儿。
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点击查看大图 肉馅儿放入盆中，加入葱花，一个鸡蛋，适量生抽，少许盐，顺时针方向搅拌均匀。
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点击查看大图 莲藕洗净去掉两头，削去外皮，用擦板擦成细丝，我家的擦板比较细，如果丝比较粗需要用刀再剁一下，剁得碎一些。
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点击查看大图 用干净的屉布包住莲藕丝，挤干水分
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点击查看大图 胡萝卜洗净去皮，擦成细丝。
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点击查看大图 把莲藕丝和胡萝卜丝放进搅拌好的肉馅中，拌匀。
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点击查看大图 加入一大勺淀粉，搅拌均匀。
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点击查看大图 拌好的莲藕肉馅儿用手揉成大小均匀的丸子，手中可以沾些清水防止沾手。
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点击查看大图 平底锅中刷一层油，油温8成热转小火。把肉丸子放在手心上，用另一只手把丸子轻轻压扁，然后放入平底锅中。
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点击查看大图 、全程小火，不要着急翻面，轻轻用铲子推动肉饼底部，可以轻松移动就说明底部已经定型，可以翻面了。
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最后一步
点击查看大图 颜色浅的肉饼可以翻面再煎一下，煎至两面金黄就可以出锅了。
小贴士
1、因为减肥，所以猪肉我选用的是里脊，其实有一些肥肉的肉馅儿更香，肥瘦比例3：7最好，也可以用梅花肉，更香嫩。 2、煎肉饼的时候一定要等到一面定型后再翻面，否则容易煎碎。
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发布于 2019-10-01
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