猪肉洗净用料理机打成肉糜，没有料理机也可以用刀剁成肉馅儿。
肉馅儿放入盆中，加入葱花，一个鸡蛋，适量生抽，少许盐，顺时针方向搅拌均匀。
莲藕洗净去掉两头，削去外皮，用擦板擦成细丝，我家的擦板比较细，如果丝比较粗需要用刀再剁一下，剁得碎一些。
拌好的莲藕肉馅儿用手揉成大小均匀的丸子，手中可以沾些清水防止沾手。
平底锅中刷一层油，油温8成热转小火。把肉丸子放在手心上，用另一只手把丸子轻轻压扁，然后放入平底锅中。
、全程小火，不要着急翻面，轻轻用铲子推动肉饼底部，可以轻松移动就说明底部已经定型，可以翻面了。
颜色浅的肉饼可以翻面再煎一下，煎至两面金黄就可以出锅了。
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