虾仁蛋羹
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鲜虾去壳，去虾线（虾的背部那条线是肠道，需要去掉，腹部那条是神经线，可以不去）
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点击查看大图 用柠檬或柠檬汁腌制一下
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点击查看大图 容器中打两个鸡蛋
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点击查看大图 倒入约1.5倍的温水
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点击查看大图 打散，拌匀
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点击查看大图 倒入虾皮香菇粉，拌匀
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点击查看大图 用滤网过滤一下，倒入蒸碗中
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点击查看大图 盖上锡纸，扎一些小孔
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点击查看大图 开水上锅，盖上锅盖，蒸8分钟
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点击查看大图 放入之前准备好的虾肉
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点击查看大图 盖上锅盖，继续蒸5分钟
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点击查看大图 加入适量酱油
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最后一步
点击查看大图 撒上点葱花，这款虾仁蛋羹就做好啦~
小贴士
1，鸡蛋中加入1.5倍的水是最佳配比，很多食谱都有介绍，两个鸡蛋重量约为100克，特别大或特别小的话可以用食品秤称一下，因为水多了会造成蛋羹、水分离；水加少了蛋羹会坑坑洼洼，且不够嫩。 2，过滤那步最好不要省略，过滤后作出的蛋羹会更细腻一些。 3，虾皮香菇粉是之前自制的调味料，专门给宝宝用的，所以不存在不健康的问题，有兴趣的话可以看我之前的食谱教程哈，嫌麻烦的话直接买，做其他食物的时候放一点，提味又健康
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展开全部13个步骤
发布于 2019-09-25
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