五仁月饼（不用转化糖浆）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
月饼皮：
、
普通面粉
120克
、
玉米油
46克 、
绵白糖
35克 、
鸡蛋液
40克 、
小苏打
2克
、
馅料：
、
各种坚果碎
110克
、
熟面粉
40克
、
葡萄干
45克 、
玉米油
12克 、
绵白糖
10克 、
蜂蜜
6克 、
白酒
3克
、
凉白开
20克
烹饪步骤
-
1/6
鸡蛋液、玉米油搅拌均匀，加入白糖打发至乳状。倒入面粉和小苏打，用铲子翻拌成面团，醒发半小时。
-
2/6
点击查看大图 各种坚果（花生，南瓜籽，核桃，芝麻）炒熟，用擀面杖压碎。面粉炒熟变黄即可。葡萄干清洗干净切碎。
-
3/6
所有馅料食材搅拌均匀，可捏成团，不散即可。
-
4/6
点击查看大图 我用的是75克模具，食材的量，可做7个月饼。
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5/6
点击查看大图 模具涂油，防粘。
-
最后一步
烤箱提前预热，月饼放入烤箱之前，用喷壶喷水。温度设置180℃，烤制10分钟后，取出，轻轻刷一层鸡蛋液，再烤制10分钟。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2019-09-22
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