榴莲月饼（广式）

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自从入了烘焙这坑，每到中秋，应个景，中秋不买月饼，自己做月亮~ 广式月饼做也多次，每次不同馅，最近有点榴莲控，又遇中秋即至，月饼是不买了，应景一下，就用榴莲作馅。

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125克
68克
628克

3897
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

食材清单加入采购清单

中筋面粉 300g

、

转化糖浆 220g

、

枧水 3g

、

盐 1g

、

猪油 90g

、

以上饼皮材料：

、

以下馅料材料：

、

榴莲肉 500g

、

土司片 4片

、

奶粉 30g

、

另附加材料：：

、

熟粉（压模防粉）适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
馅料制作：榴莲去核果肉捣泥，土司去皮，撕成丝加入拌匀，再加奶粉拌勺。这次用的红司土司片，确切应该叫做红豆榴莲馅。拌匀后保鲜膜盖上，入冰箱冷藏1小时以上，待用。
步骤2/11 点击查看大图
饼皮制作，饼皮材料，如图。
步骤3/11 点击查看大图
将粉过筛，材料表饼皮材料放容器，用筷子搅混和成泥，再套手套揉成团。
步骤4/11 点击查看大图
刚揉好的面团，稍有点粘，用包鲜膜包好放冰箱冷藏，冷藏半小时~1小时，再取出就不粘手。开始做月饼，准备好月饼模，还有少许熟粉，熟粉是用来防粘，（压模前倒入月饼模晃拍一下倒出）
步骤5/11 点击查看大图
用50g月饼模，面团分小面团20g左右，榴莲馅料20g，
步骤6/11 点击查看大图
小面团压扁，放入馅饼，像包子方法包封口，再压模成型。
步骤7/11 点击查看大图
若不喜榴莲换作其他馅也可以，比如蔓越莓馅。
步骤8/11 点击查看大图
用模具压好，如图。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱预热170度，上下火，中层，烤5分钟，取出表面刷蛋液，再入烤箱继续烘烤10分钟，烤至表面上色金黄，出炉，放凉。
步骤10/11 点击查看大图
榴莲和甜品是绝配，榴莲最好吃的方式绝非鲜果肉，变成甜点是其中一味。
最后一步点击查看大图
分享装，用自封袋既可密封，方便取食又美观。