苹果馒头（第4步）、苹果面饼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋2个搅散，鸡蛋液倒进去，2苹果切片（可去皮），再加清水打成苹果汁
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点击查看大图 面粉里加入酵母和油，边倒入苹果汁边调成面絮状，揉成偏润点的面团，苹果大小不一所以根据自己的苹果汁增加面粉，如果面粉稀了就加面粉，面粉干了就加点水，用厨师机揉省力，80分钟分钟烤箱发酵至2倍大这里的烤箱转到发酵那个功能，我的调到了90°发酵，或者你可以用手进去感受下温度，温度要高一点我在第9步重新补齐苹果馒头的细节
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点击查看大图 把分成等份的小坨坨都重新揉一下再手搓成圆形，然后压扁一些
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点击查看大图 保鲜膜醒面15分钟。〖高能预警：到这一步，如果想吃馒头，直接这样后拿去蒸，蒸出的馒头特别湿润，一点不噎人，非常非常好吃，不信你试试，我是做了面饼后一部分没做完就去蒸了馒头，意外的很好很好吃。〗馒头的储存方法是凉了放急冻室，哪怕第二天一早就要吃，因为冷藏室把水分蒸发很快。
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点击查看大图 我能吃一锅
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点击查看大图 我直接抓起面团的下面沾上白芝麻，倒放在电烤盘上，比直接撒芝麻方便很多
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点击查看大图 最多3分半钟
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点击查看大图 配点沙拉酱也很好
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点击查看大图 取出发酵好的面团，经过发酵面团沾手，桌面洒面粉再次揉到不沾手，把大面团分成4个小团，依次揉搓成长条，切成一个个的小坨
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点击查看大图 切成小坨之前，面板底面铺上薄薄一层面粉再把小团放上去，如图
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点击查看大图 用保鲜膜封上四周，再次发酵15分钟
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点击查看大图 这里说下，最好不要像我我这样放纱布，直接格子里刷一点点猪油就蒸，纱布反而沾，中火蒸15分钟就ok
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最后一步
点击查看大图 吃着
小贴士
非原创，转自微博 @小颖美食
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展开全部13个步骤
发布于 2019-09-22
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