#秋天怎么吃#焖烧醉鸭
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸭
1/4只
、
青椒
1/2个 、
红尖椒
1/2个
、
姜
1块 、
蒜瓣
3瓣 、
葱姜料酒
10ml
、
生抽
10ml 、
老抽
3ml 、
盐
5g 、
鸡精
5g 、
白砂糖
3g 、
白酒
50ml
、
小磨香油
5ml
、
植物油
30ml 、
蒜苗
1根 、
开水
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料
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点击查看大图 鸭肉斩件后倒入开水锅里焯过血水
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点击查看大图 将盐、白砂糖、鸡粉、料酒、蚝油、生抽、老抽倒入碗里搅拌均匀
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点击查看大图 锅里热油后放入切片的姜煸出香味
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点击查看大图 再倒入焯过血水的鸭肉入油锅翻炒至鸭肉表面金黄
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点击查看大图 倒入白酒，翻炒均匀
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点击查看大图 然后倒入调匀的酱汁翻炒均匀
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点击查看大图 加入适量开水，盖上锅盖大火焖烧开后转小火焖5分钟
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点击查看大图 开锅盖，加入切好的青红椒翻炒均匀
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10/15
点击查看大图 最后加入切段的蒜苗翻炒均匀
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点击查看大图 起锅前滴几滴香油翻拌均匀即可
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点击查看大图 完成
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点击查看大图 近看
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点击查看大图 不错吧
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最后一步
点击查看大图 美味
小贴士
1、鸭肉要先焯水，这样就会少去了血腥味 2、焖烧鸭的软硬程度要看个人的炉火和过和锅的受热不同而不同，我这里用的斯肯特铸铁锅受热能力强则烧的时间可以短一些
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展开全部15个步骤
发布于 2019-09-19
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