#秋天怎么吃#蚝油炒蛏子
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 主要材料，蛏子提前吐沙洗干净，外壳轻轻刷一下，去掉不表面泥沙
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点击查看大图 青红椒洗净切块备用
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点击查看大图 锅内煮开水
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点击查看大图 放入蛏子，加入少量油盐，料酒去腥
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点击查看大图 切好姜片，蒜块
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点击查看大图 蛏子打开壳后即可捞起过一遍清水
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点击查看大图 另起一锅烧热油
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点击查看大图 下姜蒜块炒香
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点击查看大图 继续加入青红椒翻炒
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点击查看大图 最后加入蛏子
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点击查看大图 加入蚝油
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点击查看大图 接着加入酱油，少量的盐，调味
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点击查看大图 翻炒均匀即可出锅！
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点击查看大图 成品图1
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点击查看大图 成品图2
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最后一步
点击查看大图 成品图3
小贴士
买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。 吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。
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发布于 2019-09-18
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