原味贝果
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 除黄油外所以材料混合均匀揉面至面团光滑出粗膜 加入黄油继续揉至扩展阶段 取出面团平均分成6份 揉圆覆盖保鲜膜醒发10分钟
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点击查看大图 取一个面团 按扁擀开成椭圆状 由上至下卷起
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点击查看大图 卷好的长条 一有按扁 把另一边用按扁的这头完全包裹起来 形成一个空心圆
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点击查看大图 放在油纸上 进行发酵 25分钟 面团进行发酵的过程中可以开始准备煮面团的糖水 1000ml的水里加入50g糖 煮开后 关成最小火 只要边缘有微微的气泡程度就好
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点击查看大图 发酵好的面团 正面放进糖水中 去掉油纸 两面各煮30秒
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点击查看大图 捞出沥干水分 摆在烤盘上 烤箱提前预热190度上下火16分钟
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点击查看大图 取出晾凉
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
烤箱温度时间根据自己情况调整 油纸一起放入水里比较好将面团与油纸分离 烤箱一定要提前预热 煮过的面团会稍稍有点皱 烤的时候会自然膨胀外表光滑。
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展开全部8个步骤
发布于 2019-09-12
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