佛跳墙鸡煲
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时间：30分钟
食材清单
鸡
半只
、
莲藕
1节
、
鲜菇
100g
、
栗子仁
100g
、
葱
2根 、
姜
3片 、
蒜
3瓣 、
生抽
适量 、
料酒
2大勺 、
老抽
1小勺 、
郫县豆瓣酱
1大勺
、
青椒
2个 、
红椒
2个 、
白芝麻
少许 、
清水
适量 、
油
适量 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 鸡肉冲洗干净，放入冷水中焯至水煮开，捞出洗净浮沫备用
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2/9
点击查看大图 锅中下少许油，放入姜葱蒜爆香，再加入鸡肉炒出香味
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3/9
点击查看大图 加入料酒、郫县豆瓣酱、老抽、生抽翻炒均匀
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4/9
点击查看大图 加水完全没过鸡肉，加盖用大火煮开，再转小火炖20分钟
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5/9
趁着炖煮鸡肉时，把栗子仁洗净，莲藕削皮切片，鲜菇洗净切对半
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6/9
点击查看大图 加入栗子仁，盖上盖子，继续炖20分钟
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7/9
点击查看大图 放入藕片和鲜菇，加盖用小火炖10分钟
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8/9
点击查看大图 可以再加点青红椒增色提香，稍微炒匀加盖焖煮5分钟即可
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最后一步
点击查看大图 最后撒点白芝麻，佛跳墙鸡煲就完成啦~
小贴士
1.有条件可以把鸡皮剥出来熬油，香气会更足。 2.豆瓣酱本身比较咸，所以生抽不能多放，盐也要谨慎。 3.水要一次加足，以完全没过鸡块为准，味道才能浓郁。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-09-12
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