福袋五仁月饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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食材合集
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盆内倒入糖浆
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加入玉米油，搅拌至糖浆与玉米油充分融合
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4/20
倒入枧水搅匀
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5/20
先筛入一半的面粉用刮刀拌匀，
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6/20
再筛入另一半面粉拌匀，不要用力去揉，以免起筋。后期可以用折叠面团的方法来拌匀，面团盖保鲜膜松弛。
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7/20
松弛面团的时间来分月饼馅，我用的月饼模具是75g,皮和馅料的比例是3:7，每个馅料是53g。可以根据自己模具的大小来调整馅料的克数。先把月饼馅料整个混匀，然后分割并揉圆，这个食谱的量75g的月饼大约能做18个。
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8/20
然后把面团分割成每个22g，揉圆。
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9/20
取一个面皮压扁，放在左手手心，放上一个馅料，用右手手指推挤馅料，左手面皮慢慢放上推。
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10/20
皮慢慢包裹住馅料。再用虎口慢慢往上推，直至皮把整个把馅料包裹住，整理收口，不能有缝隙。
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11/20
一个月饼就包好啦
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12/20
同样的方法包好所有的月饼。
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13/20
把月饼胚放入烤盘，用模具压出花纹。
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14/20
压好所有的月饼
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15/20
康佳烤箱上火230度、下火180度预热10分钟，放入月饼烤7分钟。
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16/20
一个蛋黄加入一勺蛋清调匀，月饼取出稍微凉一会，刷一层薄薄的蛋液。再次入烤箱烤5分钟
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17/20
月饼烤好啦，密封3天等月饼回油后更好吃。
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18/20
成品
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19/20
切开看看
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最后一步
成品图
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2019-09-02
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