火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼
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时间:30分钟
食材清单
糯米粉
50克 、
澄粉
25克
、
粘米粉
45克
、
细砂糖
31克 、
火龙果汁
120g
、
玉米油
28克 、
绿豆瓣(馅料)
150克
、
藜麦(馅料)
50克
、
玉米油(馅料)
40克
、
细砂糖
40克 、
蔓越莓
50克 烹饪步骤
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点击查看大图 将绿豆瓣提前用清水浸泡12小时,洗净后倒入电饭锅中,再加藜麦,藜麦免清洗,免浸泡很方便
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点击查看大图 往锅中倒入适量的清水,按煮饭键,煮20分钟
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点击查看大图 煮好的绿豆瓣和藜麦
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点击查看大图 趁热用饭勺,搅拌混合均匀
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点击查看大图 倒入平底锅中
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点击查看大图 倒入40克玉米油,小火炒至玉米油完全混合均匀
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7/27
点击查看大图 再倒入细砂糖继续小火翻炒至糖融化,混合均匀
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8/27
点击查看大图 倒入切好的蔓越莓干
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9/27
点击查看大图 继续小火翻炒混合均匀。
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10/27
点击查看大图 炒好的馅料,放凉后分别揉圆,大概16~17个,一个27克左右,放入冰箱冷藏。
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11/27
点击查看大图 准备下冰皮的材料,细砂糖、玉米油、火龙果汁、糯米粉、澄粉、粘米粉混合均匀
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点击查看大图 火龙果汁倒入细砂糖,搅拌至糖融化。
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点击查看大图 往混合好的粉类,倒入火龙汁,
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14/27
点击查看大图 不要一次加入,分次加入,搅拌均匀,提起呈直线,滴下有痕迹就行
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点击查看大图 倒入玉米油,搅拌融合均匀即可
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16/27
点击查看大图 盖上保鲜膜,用牙签戳几下,冷水上锅,大火蒸20分钟熟透
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17/27
点击查看大图 蒸好的火龙果冰皮,放至温热
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18/27
点击查看大图 戴上一次手套,放在硅胶垫上揉均匀即可
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19/27
点击查看大图 分剂,分别揉圆,分16个,每个17克左右。
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点击查看大图 分好火龙果皮和馅料
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21/27
点击查看大图 拿一个火龙果冰皮,撒点熟糯米粉,按扁
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点击查看大图 放上馅料,往虎口的方向,慢慢往上推,整理好收口,并搓圆
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点击查看大图 揉好的火龙果冰皮
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点击查看大图 放入月饼模具中。
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点击查看大图 轻轻按压一下,月饼就成型了。如果有点粘的话,在月饼片花可以撒点熟糯米粉
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点击查看大图 做好的火龙果冰皮藜麦蔓越莓月饼,放入冰箱冷藏。
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最后一步
点击查看大图 来吃一块,藜麦君,中秋带藜回家
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展开全部27个步骤
发布于 2019-08-31
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