网红杯子蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
蛋糕：
、
鸡蛋
3个 、
牛奶
45g 、
玉米油
35g 、
白砂糖
30g 、
可可粉
7g 、
抹茶奶油：
、
抹茶粉
3g 、
淡奶油
100g 、
糖粉
10g 、
红茶栗子奶油：
、
红茶栗子酱
50g
、
淡奶油
50g 、
糖粉
5g 、
柠檬奶油：
、
黄油
50g 、
柠檬汁
15g 、
淡奶油
50g 、
糖粉
12g 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 先做蛋糕：蛋黄蛋白分离，牛奶加入玉米油搅拌至完全融合后，加入蛋黄搅拌均匀
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2/14
点击查看大图 筛入低筋面粉
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3/14
点击查看大图 搅拌至均匀无颗粒
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4/14
点击查看大图 蛋白分三次加入白砂糖打发至弯钩
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5/14
点击查看大图 取一半蛋黄糊加入可可粉搅拌均匀
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6/14
点击查看大图 加入一半蛋白翻拌均匀
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7/14
点击查看大图 剩下的蛋黄糊和蛋白一起翻拌均匀
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8/14
点击查看大图 装入裱花袋，挤入纸杯，烤箱提前预热160°烤25分钟
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9/14
点击查看大图 烤好的蛋糕放凉
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10/14
点击查看大图 制作抹茶奶油：淡奶油加入糖粉和抹茶粉打发，裱花袋中放入裱花嘴，放入打发好的奶油，挤入巧克力蛋糕杯，吃之前撒上抹茶粉
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11/14
点击查看大图 栗子红茶奶油：自制红茶栗子酱（之前的菜谱有介绍）加入淡奶油和糖粉打发，裱花袋中放入裱花嘴，放入奶油，由外向内画圈的方式挤入纸杯
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12/14
点击查看大图 柠檬奶油：黄油加入新鲜柠檬汁打发（分三次加入，每次加入打发后再接着加入）淡奶油加入糖粉打发，两者一起搅拌均匀，花瓣挤两层，交错叠加，中心撒上奥利奥碎
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13/14
点击查看大图 所用裱花嘴
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
每个烤箱脾气不同，温度时间略有差异！口味造型根据喜好随意搭配！
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展开全部14个步骤
发布于 2019-08-22
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