家庭版汉堡坯
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
发酵种
水(牛奶)100克
、
高筋面粉
80g 、
低筋面粉
50g 、
糖
20g 、
酵母
3g 、
主面团
、
高筋面粉
200g 、
牛奶
40g 、
糖
15g 、
盐
2g 、
酵母
1g 、
黄油（玉米油可以代替）
15g
、
鸡蛋
1个 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 把发酵种的材料全部混合，盖上保鲜膜，室温发酵大概20分钟左右，现在是3伏天，如果冬天，室温应该需要1个小时左右，发酵到冒出明显的小泡泡为止
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2/8
点击查看大图 把发酵好的发酵种，加入，主面团的材料中，牛奶不要一次全部放进去，留20g左右，面团如果干就加进去，不干也可以不加，看面团状态
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3/8
点击查看大图 混合好的面团，拉起来很柔软，如果你有厨师机这一步就先2档混合2分钟，然后6档打面10分钟，如果用手揉，就混合好后，像手洗衣服那样，搓揉面团
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4/8
点击查看大图 讲面团分成6个剂子
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5/8
点击查看大图 可以看一下侧切面，非常光滑
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6/8
点击查看大图 整理成圆形的坯子，粘上白芝麻，如果有汉堡模具可以放到模具中，我直接放烤盘里，预热烤箱180度
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7/8
点击查看大图 烤箱180度，中层15分钟，我的烤箱温度偏高，所以大家一定根据自己烤箱的温度来，表面上色即可
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最后一步
点击查看大图 搭配好就可以享用了，试着给家人做起来吧
小贴士
1.由于每个人用的面粉牌子不同，吸水能力也不一样，所以加入液体材料（牛奶，鸡蛋）的时候，一定要观察自己面团的状态，我用的是白燕的面粉
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展开全部8个步骤
发布于 2019-08-18
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