猪肉圆葱包子
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
普通面粉
800克
、
温水
500克 、
酵母
7克 、
姜
1块 、
盐
适量 、
猪肉馅
500g
、
圆葱
300g 、
蚝油
适量 、
十三香
适量 、
料酒
少许 、
酱油
少许 、
老抽
少许 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 面粉里面加酵母,适量水少量多次搅拌成面疙瘩,揉成面团发酵大概2-3个小时,两倍大以后就是可以了
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2/8
点击查看大图 肉馅内放入料酒、姜末、老抽、盐、十三香、酱油、蚝油搅拌均匀,然后少放一点水继续搅拌,大概加3次左右就可以了,这样蒸出来会有汤汁,然后圆葱切小丁放入肉馅中一起搅拌备用
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3/8
点击查看大图 面团发酵好以后揉成面团
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4/8
点击查看大图 我是用手揪的,如果掌握不了大小也可以用刀切成一个个小剂子
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5/8
点击查看大图 杆成一个个圆饼,要求边缘薄,中间厚一点
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6/8
点击查看大图 开始包啦
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7/8
点击查看大图 好啦,可以装锅里啦
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最后一步
点击查看大图 放入锅中开火,水温大概40度左右关火焖20分钟,二次发酵,这样蒸出来的包子保证白白胖胖,香喷喷
小贴士
1、面粉第一次发酵的时候一定要发酵充分,二次发酵也是必不可少的,这样蒸出来的包子才不会塌掉 2、蒸熟后关火需要焖5分钟左右,这样不会热胀冷缩,面就不会塌
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展开全部8个步骤
发布于 2019-08-18
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