香甜醪糟
173029人浏览 · 4191人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 糯米浸泡5个小时
-
2/11
点击查看大图 捞出滤水,用筷子在米上插几个洞,轻轻把洞用米盖住,这样做是为了糯米受热均匀,不至于上面熟了下面的还没熟
-
3/11
点击查看大图 蒸20分钟熟透了,不确定熟没熟可以尝一下
-
4/11
点击查看大图 倒进一个无油无水的干净盆里,放凉至温热,期间翻动几下会凉的更快更均匀
-
5/11
点击查看大图 将甜酒曲撒在米饭上拌匀 ,再分次撒凉白开拌匀,我是带上手套用手比较好操作
-
6/11
点击查看大图 装进无油无水的玻璃瓶里,轻轻压平,中间抠个洞,抠洞目的是为了观察出水量,我用玻璃瓶装觉得放冰箱方便些,其它器具太占位置
-
7/11
点击查看大图 密封好放被窝里捂住
-
8/11
点击查看大图 夏天温度高,24小时后我打开观察了一下,已经有酒香味了,但还不浓,出水还不多,继续盖上棉被发酵,又过来12小时打开,已经很香了,取出放冰箱冷藏后口味更佳
-
9/11
点击查看大图 想吃的时候打开冰箱,舀一勺放嘴里 ,冰爽香甜太爽了
-
10/11
点击查看大图 醪糟鸡蛋汤很补人,也可以放一些小汤圆在里面煮
-
最后一步
点击查看大图 早上来不及做早餐时,醪糟鸡蛋汤两分钟搞定
小贴士
糯米不需要泡太久,蒸的时间也不需要太长,中间可以尝一下,熟了就可以了,蒸硬一些做出来的醪糟颗粒分明,口感更好,时间长了就软烂了,当然根据自己喜欢的口感来做
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2019-08-15
换一个做法相关分类
相关推荐