#硬核菜谱制作人#糯米蛋
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.猪肉洗净切丁。
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点击查看大图 2.加一勺料酒。
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点击查看大图 3.加入1勺生抽、1勺蚝油腌制入味。
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点击查看大图 4.搅拌均匀，腌制。
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点击查看大图 5.糯米洗净，提前一晚上浸泡。
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点击查看大图 6.准备好所有材料。
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点击查看大图 7.生鸭蛋轻轻敲小口，将蛋清小心的倒出来，不要把蛋黄碰破。
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点击查看大图 8.处理完的鸭蛋。
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点击查看大图 9.干香菇水发，切小丁。糯米沥水。
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点击查看大图 10.将玉米粒、香菇丁、青豆和糯米混匀。
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点击查看大图 11.加入材料表中的调味料。
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点击查看大图 12.将肉和糯米塞去咸蛋中，压实，不要太用力，小心将蛋壳弄碎。
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点击查看大图 13.包上一层锡纸。
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点击查看大图 14.包严实。
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点击查看大图 15.放入高压锅中，压力50，蒸30分钟。
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最后一步
点击查看大图 16.有锡纸，出锅的时候小心烫伤。趁热吃，口感是最好的！
小贴士
鸭蛋打孔的时候，我用一个细一点的小棍子轻轻敲打，千万别用力，一定要小心，开空越小越好。 塞进鸭蛋里的糯米要按实了，但是不能太多，要不然不容易熟。 锡纸一定要包的严实，不然糯米会溢出来。不用高压锅，可以蒸锅蒸，适当延长时间。
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发布于 2019-08-14
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